La sostenibilità nella filiera dell’olio di oliva poggia su quattro pilastri chiave: ambientale, etico, nutrizionale ed economico. Questi aspetti permettono alla filiera olivicola italiana di contraddistinguersi sul mercato mondiale in quanto garantiscono il rispetto del suolo e la valorizzazione dei sottoprodotti, la trasparenza nell’occupazione, la tracciabilità e qualità dell’olio e un reddito equo agli agricoltori. Approfondiamo questi aspetti con UNAPROL, il più grande consorzio europeo di imprese olivicole italiane.