Le processus de transformation du café génère de grandes quantités de sous-produits qui pourraient être utilisés pour produire du biogaz et du biométhane. Les travaux de recherche menés par le Polytechnique de Turin en Italie ont précisément pour objectif d'évaluer si ces solutions peuvent présenter un intérêt concret pour le traitement et la valorisation de ces sous-produits. Pour atteindre cet objectif, l'on a évalué les déchets (déchets bruts, déchets torréfiés et paillettes) des processus de production de deux établissements d'un grand producteur de café italien. Comment l'analyse a-t-elle été menée et quels en ont été les résultats ? C'est ce que cette interview va nous apprendre. Collected as media partner of EUBCE 2021