In Nordamerika unterliegen Gärreste einer Klassifizierung, die deren Qualität und Einsatz bestimmt. Um den geforderten Standards zu entsprechen muss im Fall von gemeinsamer Vergärung von kommunalen Klärschlämmen und Speiseabfällen die Pasteurisierung angewendet werden, damit alle krankheitserregenden Mikroorganismen abgeschieden werden. Aber auch bei Speiseresten, denen keine anderen Unterprodukte beigemischt werden, erweist sich die Pasteurisierung als nützliches Instrument, um die Anwendungsgebiete des Endprodukts auszudehnen.